El risotto de rebozuelos y espárragos que tenemos en Todo a Granel es excelente, ya que se trata de un arroz extra cultivado en el delta del Ebro. Luego se mezcla con rebozuelos, espárragos, aceitunas negras, ajo y perejil, consiguiendo un producto 100% natural, sin conservantes, colorantes, aromas artificiales, ni sal.
Cocción: para prepararlo se recomienda realizar primero un sofrito de cebolla, luego añadir 100 g de arroz por persona (aproximadamente), mezclar y dorar hasta que el arroz quede impregnado y casi transparente. En paralelo, se debe tener el doble de agua o caldo de verduras en ebullición. Se agrega una pequeña cantidad del caldo a la cazuela con el arroz y el sofrito. A medida que se vaya consumiendo el líquido, se debe ir agregando más poco a poco sin dejar de remover para que se rompa el grano de arroz y el almidón haga que el risotto quede cremoso.
Cocer durante aproximadamente 18-20 minutos. Dejar reposar 5 minutos más, rectificar de sal, y opcionalmente agregar queso parmesano.
INGREDIENTES: Arroz extra (94,5%), setas deshidratadas Cantharellus cibarius silvestre (2,35%), aceitunas negras (1,15%), espárragos (0,75%), ajo granulado
ALÉRGENOS: Puede contener apio y productos derivados
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100gr)
Valor energético 1450 kj/ 342 kcal
Grasas 1,35 g, de las cuales: ácidos grasos saturados 0,28 g
Hidratos de carbono 75 g, de las cuales: azúcares 0.56 g
Proteínas 7,15 g
Sal 0,06 g
ORIGEN: España