La calidad del risotto de boletus que puedes encontrar en Todo a Granel es superior, ya que se trata de un arroz extra cultivado en el delta del Ebro. Luego se mezcla con boletus, ajo y perejil, consiguiendo un producto 100% natural, sin conservantes, colorantes, aromas artificiales, ni sal.
VALORES NUTRICIONALES por 100g de producto: valor energético 509,7 Kj / 121,74 Kcal, grasas 0,04 g, de las cuales saturadas 0,03 g, hidratos de carbono 27,27 g, de los cuales azúcares 0,18 g , proteínas 2,76 g, fibra 0,66 g, sal 0,002 mg.
Cocción: para preparar el risotto de boletus se recomienda realizar primero un sofrito de cebolla, luego añadir 100 g de arroz por persona (aprox), mezclar y dorar hasta que el arroz quede impregnado y casi transparente. En paralelo, se debe tener el doble de agua o caldo de verduras en ebullición. Se agrega una pequeña cantidad del caldo a la cazuela con el arroz y el sofrito. A medida que se vaya consumiendo el líquido se debe ir añadiendo más poco a poco sin dejar de remover para que se rompa el grano de arroz y el almidón haga que el risotto quede cremoso.
Cocer durante aproximadamente 18-20 minutos. Dejar reposar 5 minutos más, rectificar de sal, y opcionalmente agregar queso parmesano (sin removerlo para no hacer una pasta, simplemente rallado encima y dejar que vaya filtrando al fundirse con el calor del arroz). Opcionalmente se puede añadir vino blanco.
Es importante tener agua o caldo caliente siempre a punto por si necesitamos añadir más durante la cocción, para evitar cortar el proceso y que se consuma. Se puede enriquecer la receta agregando más setas o verduras. No olvidar: cocinar a fuego lento.
Origen: Delta del Ebro, España
VALORES NUTRICIONALES por 100g de producto: valor energético 509,7 Kj / 121,74 Kcal, grasas 0,04 g, de las cuales saturadas 0,03 g, hidratos de carbono 27,27 g, de los cuales azúcares 0,18 g , proteínas 2,76 g, fibra 0,66 g, sal 0,002 mg.
Cocción: para preparar el risotto de boletus se recomienda realizar primero un sofrito de cebolla, luego añadir 100 g de arroz por persona (aprox), mezclar y dorar hasta que el arroz quede impregnado y casi transparente. En paralelo, se debe tener el doble de agua o caldo de verduras en ebullición. Se agrega una pequeña cantidad del caldo a la cazuela con el arroz y el sofrito. A medida que se vaya consumiendo el líquido se debe ir añadiendo más poco a poco sin dejar de remover para que se rompa el grano de arroz y el almidón haga que el risotto quede cremoso.
Cocer durante aproximadamente 18-20 minutos. Dejar reposar 5 minutos más, rectificar de sal, y opcionalmente agregar queso parmesano (sin removerlo para no hacer una pasta, simplemente rallado encima y dejar que vaya filtrando al fundirse con el calor del arroz). Opcionalmente se puede añadir vino blanco.
Es importante tener agua o caldo caliente siempre a punto por si necesitamos añadir más durante la cocción, para evitar cortar el proceso y que se consuma. Se puede enriquecer la receta agregando más setas o verduras. No olvidar: cocinar a fuego lento.
Origen: Delta del Ebro, España