La harina de espelta que encontrarás en Todo a Granel proviene de la agricultura ecológica. El grano de espelta no ha sufrido manipulaciones genéticas por parte del hombre a través de la hibridación, por lo que presenta un nivel de aceptación más alto para las personas que sufren problemas de alergias; también es una planta que resiste las plagas y la climatología, lo que significa una ventaja para el cultivo ecológico.