En Todo a Granel tenemos Clavo de olor de excelente calidad. El clavo o clavo de olor es la flor no abierta y seca de un árbol, el clavero.
Para su uso en la cocina, hay dos recomendaciones, no pasarse con su utilización, pues es muy dominante, así que generalmente será suficiente que utilicemos uno o dos clavos por cada receta. La otra es que lo guardemos en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y apartado de la luz y de otras especias, pues también suele 'contaminar' a otros alimentos.
El clavo de olor se puede utilizar en cocina dulce y cocina salada de igual manera. Se lleva bien con sabores intensos de carnes, legumbres y determinadas hortalizas de otoño e invierno como las calabazas y las coles, así como con los frutos secos.
En cremas, sopas, guisos y estofados va bien, siendo también un buen aliado de las setas y los hongos.
El aceite esencial de clavo está cargado de eugenol, un compuesto fenólico que es el responsable de las virtudes anestésicas y analgésicas que ofrece, razón por la que era tan demandado en odontología.