El bulgur ecológico de Todo a Granel se obtiene de los granos de trigo cocidos al vapor, secados y luego, partidos. Es un ingrediente muy popular en la cocina de Oriente Medio y el norte de África. Aporta cantidades considerables de salvado de trigo y mayores proporciones de vitaminas del complejo B y minerales como el calcio, el hierro y el fósforo que los productos similares no integrales gracias a conservar parte de su cascarilla.
Su contribución digestiva es alta, aportando un funcionamiento intestinal adecuado por su alto contenido en fibra, como también ayuda a regular la glucosa y colesterol en sangre.
Contiene alrededor de un 12% de proteínas y muy pocas grasas.
Cocción: con la cocción, el bulgur hincha y adquiere una textura esponjosa similar a la del cuscús. La preparación básica consiste en añadir una parte de bulgur por dos partes de agua hirviendo con un poco de sal, y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Por su ligereza, resulta ideal para incorporar a ensaladas o salteados de verduras.
Su contribución digestiva es alta, aportando un funcionamiento intestinal adecuado por su alto contenido en fibra, como también ayuda a regular la glucosa y colesterol en sangre.
Contiene alrededor de un 12% de proteínas y muy pocas grasas.
Cocción: con la cocción, el bulgur hincha y adquiere una textura esponjosa similar a la del cuscús. La preparación básica consiste en añadir una parte de bulgur por dos partes de agua hirviendo con un poco de sal, y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Por su ligereza, resulta ideal para incorporar a ensaladas o salteados de verduras.