En Todo a Granel tenemos arroz salvaje , que nutricionalmente hablando se le considera un arroz integral . Contiene un alto contenido en fibra y casi el doble de proteínas que el arroz blanco. Cabe destacar el alto poder antioxidante que tiene. Es fuente de vitamina B y minerales como magnesio, fósforo, hierro y manganeso.
Como un alimento bajo en calorías y sin gluten, el arroz salvaje puede ayudar a aquellos que están tratando de perder peso, ya que diferencia del arroz blanco, el arroz salvaje te ayuda a evitar comer en exceso debido a su alto contenido de fibra y su contenido de nutrientes.
El arroz salvaje no es realmente de un tipo de arroz, sino de una semilla acuática que vive en los pantanos y crece lentamente bajo el agua, gracias a la luz del sol. Debido al aspecto de los granos cilíndricos y alargados, se asemeja estéticamente al arroz. Su presencia es exótica y elegante, es por ello que se le conoce comúnmente como arroz salvaje, o indígena, o avena de agua.
Como cocinarlo: El arroz salvaje, al ser mucho más duro por su cáscara, absorbe el agua muy despacio y necesita más tiempo de cocinado. Es mejor enjuagar antes de cocinarlo.
Lo ideal es cocerlo en una olla con abundante agua y sal sin tapar (1 taza de arroz por cada 4 tazas de agua) a fuego medio y constante y revisar a los 45 minutos si la cocción es buena. Verás que los granos de arroz se empiezan a abrir y cuanto más tiempo lo cuezas más blandito se quedarán. Este tipo de cocinado es perfecto para ensaladas.